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分析:食品檢測新技術的應用

文章出處:本站 發表時間:2016-8-4【
  食品安全問題一直是人們最關注最擔心的問題,前些年我國食品安全問題隨處可見,對人們的身心健康構成了巨大的威脅,近幾年來,我國食品安全問題的形勢得到根本性的好轉。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品的消費觀念逐漸變化,消費方式也從過去的家庭烹飪轉向與市場消費,食品安全隱患和風險也逐漸增加。隻有從根本上解決食品安全隱患才能獲得國際市場的準入,實現我國食品的對外貿易。在這種要求下,食品檢測技術必須要滿足快速,方便,準確和靈敏的要求,目前,我國食品快速檢測方法發展十分迅速,下麵就目前我國最新的食品快速檢測方法進行分析:

食品汙染檢測新技術的發展現狀

食品安全問題一直是關係到國計民生的重大問題之一,是我國進出口貿易的主要障礙,隨著國家在食品安全監測方麵投入力度的不斷加大,目前,一些新的檢測技術和改進技術不斷的被推入市場,主要為以下幾個方麵:

農藥殘留檢測技術。農藥殘留一直是影響食品安全的主要因素,近年來,農藥殘留檢測技術取得了很大的突破,出現了包括微博萃取法,超臨界提取法,固相萃取法及加熱溶劑萃取法等新得提取,淨化,分離和檢測技術,這些新的檢測技術使得提取液中的雜質少,提取對象效率高,試劑耗費少,而且操作簡單,檢測質量好。萃取法的出現開始於上世紀80年代後期,最初是固相萃取微型柱檢測法,由此引發了一場淨化技術的革命,我國在傳統的農藥檢測技術基礎上一方麵借鑒國外先進的檢測方法,另一方麵在引進,消化和吸收的過程中退出了一些更為先進的方法,取得了新的進展。

獸藥殘留檢測技術。隨著我國畜牧業的集約化和規模化的發展,獸藥的使用範圍越來越廣,各種有利於促進畜禽生長的抗生素,磺胺藥,激素等在畜牧養殖中廣泛應用,這些獸藥在促進畜禽生長,減少動物發病率的同時,也帶來了獸藥殘留的問題,如今,獸藥殘留成為肉食品安全的最大隱患。一些發達國家在上世紀80年代就已經建立了獸藥殘留檢測體係,而我國的獸藥檢測體係尚不健全,起步較晚,但是近些年來我國政府在獸藥檢測方麵加大了重視程度,而且取得了明顯的進展,如通過試劑盒檢測飼料中的超標汙染物,以及在生豬屠宰時檢測瘦肉精的含量等這種方法不但成本低,操作簡單,而且檢測時間短,適用於大批樣品的篩選,對於很多屠宰場來講,一個普通的相關專業的本科畢業生便能擔任檢測工作。

重要有機汙染物的檢測技術。隨著工業的不斷發展,人們生存的環境汙染程度越來越嚴重,很多有機汙染物在工業生產的過程中被產生,這些汙染物在ag亞遊隻為非凡享受的身邊隨處可見,尤其是垃圾焚燒過程更是產生了大量的諸如二噁英等嚴重危害人們身心健康的汙染物,二噁英類物質大約有200多種,是一種高致癌性的物質,據科學檢測得知,二噁英的毒性是砒霜的900倍,不僅毒性強,而且分析難度大,檢測費用高昂。目前我國在二噁英檢測方麵已經建立了專門的檢測機構和檢測體係,在甲醛的檢測方麵也取得了突破,已經使用到了分光光度法,氣相色譜法,液相色譜法等方法,這些檢測方法設備操作簡單,幹擾度低,成本低,靈敏度高。

生物性汙染的檢測技術。食品裏麵由微生物引起的主要食源性疾病有沙門氏菌病,螺旋杆菌病,腸出血性大腸杆菌及李斯特菌引起的感染性疾病,以及黃曲黴素引起的致癌性病變等。這些食源性疾病和黃曲黴素有些是因為食品受汙染所致,有些是因食物黴變所致,這些病菌對人們的身心健康構成的威脅十分嚴重,如黃曲黴素,在發黴的花生中十分常見,目前,以PCR為代表的分子生物學技術以及自動化儀器的迅速發展推動了微生物檢測技術的進步,目前使用的酶聯免疫試劑盒在食源性病毒的檢測方麵取得了明顯的效果。


此文關鍵字: 食品檢測新技術的應用